発酵とは？
発酵とは、食品が微生物に分解され栄養価が上がったり、
腐敗を防いだり、旨味が増したりした状態のことです。
すでに分解が進んでいるため、体内での吸収も速く、
消化酵素の節約にもなります♪
発酵食品＝免疫力UP
発酵食品が身体の免疫力を上げると聞きますが
なぜでしょう🤔？
獲得免疫の話を読んで下さった方は、お察しかもしれません。
発酵食品(菌)は身体にとって侵入者であるということなんです。
生きたまま腸に届くいくつかの菌は、
腸内入口付近で(パイエル板)取り込まれ
免疫細胞達はフルオートの見事な連携で発酵食品（菌）と戦います。
これが免疫機能向上のトレーニングになるわけです。
発酵食品＝免疫力UP…とは、こう言う理由なんです…。
発酵食品＝アレルギー改善
アレルギーとは自己免疫疾患です。
本来、身体にとって害のない侵入者に対し、
過剰反応を起こしている状態。
はっきりとした原因はわかっていませんが、
免疫細胞のフルオートメンバーの誰かが
正常に働いていないと考えるのも一つの説です。
※ちなみに私は別の説の方が好きです(後日書きますw)
発酵食品を摂取し、免疫機能のトレーニングを
日々続けることがアレルギー改善に繋がるとも考えられています。
発酵食品＝腸内環境を整える
腸に運ばれた発酵菌は、腸内に住む善玉菌の餌となり
腸内環境を整える手助けになります。
この場合は死活した菌でも一定の効果があるそうです。
腸内の理想のバランスは
善玉菌２割
悪玉菌１割
日和見菌７割 (どちらでもない中間の菌)
善玉菌の大好物は食物繊維とオリゴ糖
悪玉菌の大好物は動物性のタンパク質と脂質です。
食べたもので腸内環境は大きく変わるのです。
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